工艺技术是闷黄技术
乌龙茶属于半发酵茶, 在轻度发酵过程中茶多酚氧化损失少, 茶黄素、茶红素含量低。因此, 冲泡后的茶汤呈黄红色。
但随着时间的延长, 这种汤色也由于茶多酚、茶黄素和茶红素的进一步氧化而加深色泽。
黑茶类品种很多, 但都是用粗老的鲜叶为原料, 经发酵后制成的。初泡时, 茶汤为棕红色。这种色泽的形成是由于叶绿
素被破坏后, 原有黄色物质、叶黄素、花黄素、胡萝卜素等显露以及茶多酚的氧化结果所致。茶汤的色泽反映主要是由于茶多酚在黑茶制造过程中的长时间渥堆而大量氧化, 使之茶汤色泽棕红, 像酱油汤一样, 这也是黑茶类一大特色。
黄茶类顾名思义, 以黄为特色, 要求干茶外形微黄色, 茶汤色泽黄色, 叶底黄色。这种特征对绿茶来说是品质上的缺
点, 而对黄茶而言, 则要创造条件, 促进变黄。形成黄茶的主导因素, 是一种热化作用, 工艺技术是闷黄技术, 在这种热化作用下, 引起了品质成分的一系列变化。茶多酚的自动氧化, 糖类物质、蛋白质等水解, 叶绿素在闷黄时大量破坏、分解, 叶黄素显露, 所以反映茶汤黄色更为突出。
白茶在制造工艺上属轻度发酵, 茶多酚在未经氧化的条件下属无色, 而稍有氧化就变成黄白色, 其他有色物质特别是
幽默能使你自如应付各种难题
那些动不动就发脾气的人还没有完全成熟。一位朋友建议可把乱发脾气的上司画成一位头戴无沿圆帽, 腰围尿布, 坐在高板凳上, 在托盘上敲着汤匙的小丑。
下次上司发脾气时，就用这种方法释放他的压力。朋友还发现，这种幽默的漫画形象还能使他保持冷静，他甚至有勇气问出这样的话（在他平静下来后）“：你完了吗？”
“完了什么？”上司气呼呼地说。
“我以为你的脾气已经发完了，是吗？”
他静静坐了一会，然后羞怯地笑了，说“：我知道你会批评这件事，是不是？对，我已经发完脾气了。”
下一次上司发脾气的时候，他又如法炮制。上司也有同样的反应。然后还没等他说什么，上司就会来到门口说：“现在没事了，我已经发完了。”这件事最漂亮的“副作用”就是他不再乱发脾气了。
幽默能使你自如应付各种难题。上面的例子说明幽默能够消散怒气。不管怎样，当我们笑出来，紧张就会缓解。用一些搞笑的图片，哪怕放一张你最喜爱的卡通在桌旁，都会提醒你要看到事物有趣的一面。